這幾年柑橘果肉干水的現象似乎越來(lái)越多，尤其是果形比較大的柑橘，比如說(shuō)柚子，橙子，柑等。柑橘干水在果實(shí)成熟后期和采收后貯藏過(guò)程中普遍發(fā)生的一種生理病害。不僅在貯藏過(guò)程中易干水，掛樹(shù)期間，在果實(shí)成熟過(guò)程中或成熟后都有可能出現干水、浮皮和汁胞粒化現象。

果農片面追求產(chǎn)量，大量施用化肥后干水、渣多的現象是比較多的。這樣的果幾乎賣(mài)不出去。比如臍橙今年干水就比較多，如果掛在樹(shù)上晚收獲的話(huà)，更容易干水。柑橘干水的現象也比較多，這是我們國家的水果和進(jìn)口水果的差距，雖然進(jìn)口的柑橘不一定比我們的甜，但進(jìn)口水果運到我們國家都很少出現干水。

那干水究竟是什么原因導致的?雖然果園補水也補的很足，但為什么還是會(huì )果肉干水呢?柑橘出現干水的原因，一是天氣原因，干旱，果實(shí)在生長(cháng)發(fā)育后期缺水，會(huì )造成果實(shí)干水；二是營(yíng)養不平衡，特別是缺乏磷鈣硼鎂等元素或元素不平衡。
首先就是缺硼就導致果肉的木栓病，因此就干水了。其次缺鈣會(huì )導致果肉細胞的細胞壁變薄，甚至破裂，這樣水分蒸發(fā)出去了，因此缺鈣也會(huì )導致干水。當缺磷的時(shí)候，影響果肉的細胞分裂數量，那細胞分裂的少，這時(shí)候也更容易干水。同時(shí)缺鎂，缺錳，缺鐵會(huì )影響葉片的光合作用，影響養分轉移到果實(shí)里面，果汁變少了，也容易干水。
那這么多元素如何有效迅速補充到果實(shí)里呢？微補方案連噴帶沖，噴施建議用微補紅果力500倍+微補蓋力500倍+微補硼力3000倍，噴2-3次，噴的次數越多，干水的果就越少。弱樹(shù)轉色期沖一次微補三級火箭水肥方案，補充水分，速效補營(yíng)養，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，預防干水。

果實(shí)干水，通常是果肉的細胞數量不夠多，當細胞數量太少的時(shí)候，細胞膜和細胞壁破裂就會(huì )造成干水。現在是提高果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵期，切不可因為干水問(wèn)題導致今年經(jīng)濟效益降低。