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植物營(yíng)養

深度思考:我們到底應該向以色列農業(yè)學(xué)習什么?

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1.png 余濤

廣東電視臺《搖錢(qián)樹(shù)》欄目專(zhuān)家主持

微補植物營(yíng)養科技有限公司CEO

7天的以色列農業(yè)游學(xué),讓我印象深刻。以色列農業(yè)的務(wù)實(shí)和精準化深深觸動(dòng)了我。我曾經(jīng)去過(guò)歐洲、日本、美國、新西蘭等國家去考察農業(yè),但以色列以極其有限的國土面積、極端干旱少雨的惡劣環(huán)境、沙漠為主的土壤,依然創(chuàng )造出了讓世界矚目的農業(yè)成就,農業(yè)的無(wú)限創(chuàng )新,以色列堪稱(chēng)全球典范。


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以色列蓋膜水庫防蒸發(fā)


我在思考,以色列農業(yè)為什么能取得如此的成就?結合我國目前的農業(yè)現狀,我們可以向以色列農業(yè)學(xué)習什么?


務(wù)實(shí)精神

首先要學(xué)的,應該是務(wù)實(shí)精神。這次我們拜訪(fǎng)了多個(gè)農場(chǎng),包括甜椒、蜜瓜、芒果、香蕉、沃柑、牛油果等。在去以色列之前,我們都抱著(zhù)很高的期望,以為在農場(chǎng)隨處可以看到那些智能化操作的高大上設備,但實(shí)地看過(guò)后,我反而油然而生出深深的敬佩,他們太務(wù)實(shí)了。他們農場(chǎng)的設備不一定都很漂亮,但該有的設備都有而且精準,以滴灌水肥一體化為載體,精準滴水施肥,而且都能在手機上操作。


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務(wù)實(shí)是因為水資源缺乏。以色列農業(yè)用水的成本遠高于荷蘭等歐洲農場(chǎng),這就要求他們必須在其它地方如設備和節省勞動(dòng)力上降低成本。因為以色列水果蔬菜幾乎90%是出口到歐洲去的,要和歐洲的西班牙、荷蘭等農產(chǎn)品大國進(jìn)行競爭,這就要求以色列農產(chǎn)品既要品質(zhì)好,成本又不能太高,否則沒(méi)有競爭性。


包括全球最大的滴灌公司耐特菲姆,參觀(guān)交流后發(fā)現和我之前想象的也不一樣。作為全球最知名的滴灌設備公司,我原本以為他們供應的滴灌設備都是走高端市場(chǎng)的,到了那里才發(fā)現,他們也有很便宜的,依據客戶(hù)的預算和要求給出定制產(chǎn)品。有用一季的管,也有用幾年的管,有的可以埋在地里面,有的就放在地面上。我想在做滴灌選擇的時(shí)候,耐特菲姆一定是和農場(chǎng)主進(jìn)行了充分的溝通,針對農場(chǎng)的需求提供合適的滴灌設備。


如何務(wù)實(shí)投資農業(yè)設備,這一課我們需要好好補補。因為在國內,我見(jiàn)過(guò)一些農場(chǎng)設備投入得很高大上,但最后設備沒(méi)用好或者根本沒(méi)用起來(lái),或者不知道怎么做水肥一體化,裝了設備還是用傳統的管理方法。這就是浪費資源和不務(wù)實(shí)。



水肥一體化和精準農事操作

第二點(diǎn)要學(xué)的,是以色列的水肥一體化技術(shù)和精準農事操作。我是做特種肥的,此次以色列之行,看到以色列所有的農場(chǎng)還有綠化都帶著(zhù)管子,而且經(jīng)過(guò)交流得知,他們全部用的都是液體肥料,這讓我很驚訝。因為相比于固體肥料,液體肥是低含量的,而且運輸成本比較高。但以色列的種植業(yè)用肥成本并不高,以色列果樹(shù)蔬菜的用肥總體成本只占當年種植總投入的5%-15%之間,這個(gè)投入相比于國內果樹(shù)蔬菜肥料投入30-50%的比例來(lái)說(shuō),很低。


做液體肥有相當難度:要把各種營(yíng)養元素都溶在水里面而且不能有拮抗。因此,以色列液體肥的含量并不高。那么,農場(chǎng)如何控制成本呢?農場(chǎng)主通過(guò)與肥料供應商合作,付費先讓肥料供應商進(jìn)行土壤和葉片營(yíng)養分析,然后肥料供應商根據作物和營(yíng)養診斷配方作物每個(gè)生長(cháng)階段的精準的液體配方肥:包括大量元素、中微量元素、有機液體營(yíng)養和生防抗病劑。因為如果由農場(chǎng)主自己配肥,需要增加額外人工,如果不專(zhuān)業(yè)就容易造成配肥錯誤,達不到精準施肥的目的了。因此以色列都由專(zhuān)業(yè)肥料供應商直接做液體肥料,并由肥料廠(chǎng)的技術(shù)代表指導用法,這充分體現了以色列的專(zhuān)業(yè)分工協(xié)作。


以色列的精準農事操作,是以水肥一體化的滴灌系統為載體的。在以色列,農場(chǎng)最大的兩塊成本是人工和水。水成本就占了20-50%,人工這塊,本國人雇不起,只能雇傭泰國工人,按以色列當地最低工資水準,也比在泰國當地高了十倍,所以人工成本很大。通過(guò)滴灌水肥一體化就極大節省了用水和用工成本。比如:我們參觀(guān)的一個(gè)沃柑農場(chǎng)一年滴灌30多次,而不使用任何復合肥,甚至不埋有機肥。


通過(guò)方便使用的液體肥、根據作物需要定制配方,因此以色列果樹(shù)和蔬菜只用了國內氮磷鉀用量的3分之一到一半,但產(chǎn)量卻不比國內低、果蔬品質(zhì)卻更好、也更穩定。以色列把大量元素、中微量元素、有機營(yíng)養和生物防控都整合到水肥一體化的滴灌中,這值得國內學(xué)習,也是肥料減量的一個(gè)重要方向。



生物防控

第三點(diǎn)要向以色列農業(yè)學(xué)習的,是農藥的減量和生物防控的普及。以色列的水肥一體化,除了精準施肥滴水外,在滴灌中還會(huì )加入生物防控的成分,比如植物或礦物生物防控劑、生物刺激劑等,這些產(chǎn)品要能與營(yíng)養元素不拮抗還要增效,放在滴灌系統中,極大提升了作物本身對病蟲(chóng)害的抗性。也就是說(shuō),通過(guò)滴灌,他們做到了營(yíng)養平衡加生物防控。以色列的農產(chǎn)品使用農藥很少,像香蕉,一季一次農藥都可以不噴,沃柑一季只噴1-2次紅蜘蛛。怎么做到的?除了天氣干燥病害相對比較少以外,這是營(yíng)養平衡、生物防控和生態(tài)保護的綜合防控技術(shù)。


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這個(gè)做法我們可以借鑒。我認為生物防控有三個(gè)階段;第一個(gè)階段是結合肥料的抗病劑,由肥料廠(chǎng)供應,加入一些抗病劑、植物提取物,或者抗病的海藻提取物等,選擇那些可以和肥料混用的;通過(guò)滴灌系統來(lái)操作。我國目前這項技術(shù)還沒(méi)有推開(kāi),我認為是意識問(wèn)題,就是農戶(hù)和農業(yè)服務(wù)人員的預防意識還不夠。


第二個(gè)階段是微生物菌劑,這類(lèi)產(chǎn)品也可以通過(guò)滴灌技術(shù)來(lái)實(shí)現。在以色列農場(chǎng)我問(wèn)了幾個(gè)農場(chǎng)主,他們都表示,滴灌時(shí)有時(shí)也會(huì )加針對性的生物菌劑,包括促長(cháng)菌,還有生防菌。在國外,生物菌劑一般做得比較專(zhuān)一,比如說(shuō)枯草芽孢桿菌,不同的種,不同的小屬,有些是作為促長(cháng)的,有些是作為生防的,所以這塊在國際上發(fā)展比較快,做得比較精準。國內菌劑目前概念多、顯得亂一些,但并非完全是壞事,這也是教育市場(chǎng)的一個(gè)過(guò)程。


第三個(gè)階段是以蟲(chóng)治蟲(chóng)、以菌治菌階段,比如以色列Biobee的生物防控,他們通過(guò)精準釋放雄蜂幫助作物授粉、或者培養害蟲(chóng)的天敵或者交配不育,來(lái)精準達成有效防控的目的。


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Biobee公司培育的熊蜂


對我國來(lái)說(shuō),生物防控的第一第二階段比較容易借鑒,而且前景廣闊。怎么做?我覺(jué)得可以直接與專(zhuān)業(yè)大戶(hù)和農場(chǎng)基地溝通做方案、做對比示范,在總的農藥和肥料投入成本不增加時(shí),提高作物抗病性,來(lái)減少農藥噴灑次數和投入成本。大戶(hù)注重種植效益,我相信他們愿意合作的。舉個(gè)例子,目前我國柑桔市場(chǎng)上推廣礦物油、有機銅、亞磷酸鉀免疫劑等,都是生物防控產(chǎn)品。礦物油從2004年就開(kāi)始在國內推廣了,起初推不開(kāi),但現在廣西云南很多大戶(hù)都在用了。所以我對生物防控在我國的發(fā)展持樂(lè )觀(guān)態(tài)度。



農民的市場(chǎng)意識

第四點(diǎn)要學(xué)習的,是以色列農民的市場(chǎng)意識。通過(guò)和幾個(gè)農場(chǎng)主交流我發(fā)現,以色列農民對自己種植的作物品種認識很清醒。比如種植沃柑的,會(huì )先弄清楚我種植沃柑是要針對以色列國內銷(xiāo)售還是要賣(mài)到歐洲去,賣(mài)到歐洲我是要賣(mài)給最高檔的超市,還是中檔超市,他們對蔬果品質(zhì)有什么要求和門(mén)檻,需要拿到哪些證書(shū)等等,我要通過(guò)哪個(gè)品牌賣(mài)出去。他們首先想的是這些因素,然后以此為基礎,弄清楚生鮮品牌商的要求,再按照要求去做,這是他們的市場(chǎng)意識。


這份市場(chǎng)意識讓他們對市場(chǎng)保持足夠的冷靜,并作出理性和長(cháng)線(xiàn)判斷。比如我們參觀(guān)的香蕉基地,農場(chǎng)管理者告訴我們,由于以色列香蕉既不能進(jìn)口也不能出口,只能供應給本國的消費者。夏天香蕉一定是低價(jià)的,因為夏天可供選擇水果很多,桃李杏與香蕉都擺在一起,很少人會(huì )選香蕉。怎么辦?盡量避開(kāi)夏季上市,在冬季香蕉價(jià)格比較高的季節,盡量能提高產(chǎn)量并持續供貨。種植辣椒和甜瓜的農場(chǎng)主,他定位80%出口歐洲,20%內銷(xiāo),按計劃生產(chǎn),蔬菜的質(zhì)量標準、包裝品規、上市時(shí)間、定價(jià)體系等都會(huì )不同。


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國內目前農戶(hù)這樣的意識還很缺乏,多數人還處在跟風(fēng)種植的階段。



標準化種植

以色列所有的種植都能做到標準化種植,這一點(diǎn)我們必須要學(xué)習。如何做?我覺(jué)得可以先從滿(mǎn)足品牌生鮮零售商的標準來(lái)做起,比如百果園、盒馬鮮生等。這些生鮮零售商,目前都已開(kāi)始參與種植基地建設,目的就在于做標準化種植。但自有基地有限,他們多數還是要靠收購果品來(lái)實(shí)現銷(xiāo)售。而且隨著(zhù)消費者需求升級,這些品牌商是以自己的品牌背書(shū)來(lái)給消費者承諾的,我相信他們以后一定會(huì )提更嚴格的農產(chǎn)品安全要求,因為他們的賣(mài)價(jià)不便宜,而且已經(jīng)是大品牌,如果農藥殘留超標,他們要付出巨大的代價(jià)。


對于國內有一定規模的農場(chǎng)而言,按國內高端生鮮零售商的標準,進(jìn)行標準化種植也許剛開(kāi)始有難度,一旦做進(jìn)去了,就相當于提升了準入門(mén)檻,擁有了核心競爭力。假設一個(gè)農場(chǎng)成為百果園、盒馬鮮生、永旺的指定供應商,他除了賣(mài)給這些高端生鮮零售商外,再與其他水果批發(fā)商談?dòng)唵螘r(shí),也處于談判有利地位了。我們不缺高端農產(chǎn)品的品種、也不缺種植技術(shù)、更不缺設施、投入也不低,如果能有以色列人的系統化的思維模式、專(zhuān)業(yè)化的分工和非常清晰的操作規范,中國生鮮質(zhì)量穩定性就指日可待了,甚至也能出口到發(fā)達國家。


所以我對我國農產(chǎn)品尤其是高端水果的標準化持樂(lè )觀(guān)態(tài)度,也期待我國農業(yè)未來(lái)的發(fā)展能夠比肩以色列。


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余濤(右)與以色列柑橘專(zhuān)家沙隆合影



口述:南農以色列游學(xué)團團員、

口述:微補總經(jīng)理 余濤 

整理:董玉


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